Descrizione

Uvaggio: 100 percento Trebbiano Spoletino da viti prefillossera
Tecnica di allevamento: viti maritate di impianto prefillossera
Vendemmia: seconda o terza decade di novembre; raccolta manuale in contenitori da 8 kg da piante alte 3 metri, con selezione del grappolo in vigna e selezione dell’acino in cantina
Vinificazione: macerazione a freddo di tre giorni delle uve intere poi sofficemente pressate, fermentazione in acciaio a bassa temperatura
Elevazione: in acciaio per sei mesi sulle proprie fecce fini applicando bâtonnage
Affinamento: in bottiglia per un minimo di tre mesi
Formati disponibili: 750 ml