Descrizione

Uvaggio: 100 percento Grechetto
Tecnica di allevamento: Guyot, 5000 ceppi/ettaro
Resa per ettaro: 70 – 80 quintali
Vendemmia: seconda decade di settembre; raccolta manuale in cassette da 15 kg con selezione del grappolo in vigna e selezione dell’acino in cantina
Vinificazione: macerazione a freddo di una notte delle uve intere poi sofficemente pressate, fermentazione in acciaio a bassa temperatura
Elevazione: in acciaio per sei mesi sulle proprie fecce fini applicando bâtonnage
Affinamento: in bottiglia per un minimo di tre mesi
Formati disponibili: 750 ml