Descrizione

Uvaggio: Grechetto e Trebbiano Spoletino
Tecnica di allevamento: Guyot, 4000 ceppi/ettaro
Resa per ettaro: 70 – 80 quintali
Vendemmia: fine settembre e inizio ottobre; raccolta ma­nuale in cassette da 15 kg con selezione del grappolo in vigna e selezione dell’acino in cantina
Vinificazione: soffice pressatura delle uve diraspate e pigiate, de­cantazione statica del mosto e fermentazione in acciaio a tempe­ratura controllata
Elevazione: in acciaio sulle proprie fecce fini applicando bâtonnage settimanali
Affinamento: in bottiglia per tre mesi
Formati disponibili: 750 ml