Descrizione

Uvaggio: Sangiovese, Merlot, Cabernet e vitigni autoctoni
Tecnica di allevamento: cordone speronato
Resa per ettaro: 70 quintali
Vendemmia: fine settembre e inizio ottobre; raccolta manuale in cassette da 15 kg con selezione del grappolo in vigna e selezione dell’acino in cantina
Vinificazione: in acciaio con controllo della temperatura, macerazione dai 10 a 18 giorni a seconda della tipologia dell’uva
Elevazione: in acciaio per sei o nove mesi sulle proprie fecce fini applicando bâtonnage
Affinamento: in bottiglia quattro mesi
Formati disponibili: 750 ml